A tojás nem egy ördögtől való táplálék. Voltak olyan időszakok, amikor azzal rémisztették az embereket, hogy a tojásfogyasztás jelentősen megemeli a koleszterinszintet. Mértékkel fogyasztva tojást is lehet enni, hiszen tele van fehérjékkel és más értékes tápanyagokkal, olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek nagyon pozitívan hatnak az egészségre. A legutóbbi kutatások azt is mutatják, hogy a rendszeres tojásfogyasztás még az agy élességét is képes javítani, mutatjuk is, hogyan.
A fent említett kutatás szerint a tojás segíthet lassítani a kognitív hanyatlást, illetve idősebb személyeknél fokozza a memóriát, és csökkentheti az agyat érintő neurodegenerációk kialakulásának kockázatait.
Idősebb korban csökkenhet az elme élessége, és nagyobb a kockázata a kognitív károsodás kialakulásának. Egy új tanulmány szerint azonban a rendszeres tojásfogyasztás jelentősen élesíteni tudja az agyat. A tojás segíthet a szemantikai memória javításában, illetve fokozza az agy végrehajtó működését. Egy vizsgálat során megállapítást nyert, hogy azok a személyek, akik rendszeresen fogyasztottak tojást, sokkal jobban teljesítettek a kognitív teszteken, mint azok, akiknek az étrendjében nem szerepelt ez a táplálék. A tanulmány arról is beszámolt, hogy a rendszeres tojásfogyasztás javította a vizsgálatban részt vevők szemantikai memóriáját is.
Milyen egyéb előnyei lehetnek még a rendszeres tojásfogyasztásnak? A tojás gazdag fehérjeforrás, amely segít a napi vitamin- és ásványianyag-szükséglet kielégítésében. A tojás hozzájárul az agy fejlődéséhez, és az agy egészségének megőrzésében is kulcsszerepet tölt be. Segíthet a jobb koncentrációban is. A rendszeres tojásfogyasztás csökkentheti a szívbetegségek kockázatait, és javíthatja a szív egészségét is. A tojásban található lutein és zeaxantin ezen kívül pozitív hatással van a szem retinájára is.
A tojás tehát alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a szervezetet. A tojás többek között az alábbi tápanyagokat tartalmazza: folát, szelén, D-vitamin, B2-vitamin, A-vitamin, E-vitamin, B5-vitamin, B12-vitamin, vas, jód, foszfor. Ezek a tápanyagok részét kell, hogy képezzék az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek.
A tojás nagyon sok fehérjét tartalmaz, amelyet az élet építőköveinek is neveznek. A fehérjék nélkülözhetetlenek az izmok és szövetek egészségének fenntartásához és javításához. A tojás mind a 9 aminosavat tartalmazza. Az aminosavak többek között segítik az izomnövekedést és az izmok regenerációját.
A tojás segít megnövelni a HDL-koleszterin szintjét. Régebben az a hír járta, hogy a tojás fokozza az LDL-koleszterin szintjének emelkedését. Azonban ha mértékkel fogyasztjuk, akkor nincs hatással az LDL-koleszterinre, ily módon a szív egészségét sem veszélyezteti.
A tojás gazdag forrása a D-vitaminnak, amelyet napfényvitaminnak is neveznek. Már napi két tojás fogyasztása fedezni tudja a napi D-vitamin-bevitel mintegy 80%-át. A D-vitamin fontos szerepet játszik a kalcium és a foszfor felszívódásában, illetve elengedhetetlen a szerepe a csontok és fogak egészségének fenntartásában. Ezen kívül segíti az egészséges immunműködést és a megfelelő izomműködést.
A tojás gazdag forrása a kolinnak. A kolin egy fontos tápanyag, hiszen elengedhetetlen a normális sejtműködéshez, kulcsszerepet játszik az agy és a gerincvelő fejlődésében, és időskorban csökkenti a kognitív hanyatlást is.
A tojás omega-3 zsírsavakat is tartalmaz. Ezek olyan esszenciális zsírok, amelyek szerepet játszanak a sejtmembránok működésében, ezen kívül biztosítják a szív, az agy és a szem egészségét is.
