A paradicsom nagyon egészséges. Hiába vesszük azt meg télen, nincs olyan íze, mint a nyári nap érlelte paradicsomnak. Ha valakinek van kiskertje, ültessen paradicsomot és bazsalikomot is, hiszen sokféle ételhez fel lehet használni: leveshez, körethez és salátákhoz is, nem beszélve a finom turmixitalokról. A cikkben a paradicsom csodás hatásairól olvashat, illetve egy hideg paradicsomleves receptjéről is.
A paradicsom és az alacsony szénhidráttartalom
A paradicsomnak alacsony a szénhidráttartalma, sok oldhatatlan rostot és egyszerű cukrokat tartalmaz. A paradicsom mintegy 95 százalékos víztartalommal bír.
A tápanyagokban gazdag paradicsom
A paradicsom gazdag forrása a vitaminoknak és az ásványi anyagoknak. Megtalálható benne az E- és a C-vitamin. Ezek az antioxidáns vitaminok segítenek megakadályozni az oxidatív stressz kialakulását, amely számos betegség okozója lehet.
A paradicsom ezen kívül tartalmaz még K1-vitamint is, amelynek fontos szerepe van a véralvadásban, de a csontok egészségében is szerepet játszik.
A paradicsom B-vitamin-tartalma is kiemelkedő. Elsősorban a B9-vitamin-tartalma magas, amely vitaminra a terhes nőknek van leginkább szüksége a magzat egészséges fejlődéséhez. Ennek a vitaminnak kitüntetett szerepe van még a sejtműködésben és a normál növekedésben is.
Nyári paradicsomleves
Hozzávalók:
- 4-5 nagyobb darab paradicsom
- 7,5 dl zöldségalaplé
- ízlés szerint só és bors
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csokor zöldpetrezselyem
- néhány menta- és bazsalikomlevél
Elkészítése:
Első lépésként a paradicsomokat szabadítsa meg a héjától: először dobálja be a forró vízbe, majd vegye ki és tegye az összes paradicsomot jeges vízbe.
Az olívaolajon dinsztelje meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Ezt követőn kockázza fel a paradicsomot és azt is rakja a fazékba. Aztán jöhetnek a fűszerek, mindenki az ízlésének megfelelően adagolja a sót és a borsot.
Főzze puhára a paradicsomot, majd turmixolja le. Öntse fel a zöldségalaplével és főzze további 20-30 percig. A legvégén adja hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. Ezt a levest legjobb behűtve tálalni.
Kár elrontani az olívaolajat. Csak akkor érdemes az ételhez tenni, ha már lezártuk a tűzet alatta, úgy nem károsodik a hőtől!
Azt elfelejtik megírni, hogy minden forralás tönkreteszi a C vitamin tartalmat.
Ezért fontos, hogy minden nap együnk nyers gyümölcsöt, zöldséget.
Üdv örömel ismerkednék egéséges élet modal fogyni szeretnék