Azt mindig is tudtuk, hogy a zöldségek és gyümölcsök rendkívül egészségesek, azt azonban lehet, hogy kevesen tudják, hogy ezekből a táplálékokból sem egy-kétfélét kell fogyasztani, hanem akkor teszünk jót az egészségünkkel, ha a szivárvány minden színében pompázó táplálékokat fogyasztunk. Mutatjuk is, hogy a különböző színű zöldségek és gyümölcsök pontosan milyen egészségre gyakorolt hatásokkal rendelkeznek.
A zöldség- és gyümölcspalettán fehér és barna táplálékok is szerepelnek, amelyeknek nagy szerepük van a gyulladás csökkentésében, a hormonális egészség fenntartásában, továbbá biztosítani tudják a szív- és érrendszeri, a csont- és az ízületi egészséget is. Ezek a táplálékok az immunrendszer egészségét is fenn tudják tartani. Ebbe a kategóriába tartozik a gomba, a karfiol, a hagyma és a fokhagyma, amelyek nagyon hasznos antioxidánsokat is tartalmaznak a szervezetünk számára.
Az egyik legegészségesebb táplálékok sorát gyarapítják a kék és lila zöldségek és gyümölcsök. Ezek nemcsak az agy egészségét biztosítják, hanem az öregedési folyamatokat is lassítani tudják. Olyan antioxidánsokat és fitokemikáliákat tartalmaznak, amelyek az agy egészségét is képesek biztosítani. Ezek a táplálékok növelik a memóriát, lassítják a sejtek öregedési folyamatait és csökkentik a degeneratív betegségek kockázatait. Milyen táplálékok tartoznak ebbe a csoportba? Például a szőlő, a szeder, az áfonya és a bodza.
A zöld táplálékok energiát szolgáltatnak és méregtelenítik a szervezetet, valamint erősítik az immunrendszert is. Vannak olyan táplálékok, amelyek tápanyagokban, azaz vitaminokban, ásványi anyagokban és klorofillban is bővelkednek és roppant egészségesek, mint például a búzafű, a spirulina alga, a kelkáposzta és a lucerna.
A narancssárga táplálékok védelmet jelentenek az idegrendszer számára, biztosítják a szem egészségét, illetve egészségesen tartják a szív- és érrendszert is. Olyan antioxidánsokban bővelkednek, mint C-vitamin, A-vitamin és béta-karotin. Fitonutriensekben is gazdagok, amelyek csökkentik a degeneratív betegségek kockázatait, illetve a gyulladás csillapításában is aktívan részt vesznek. Ilyen narancssárga zöldség és gyümölcs a mangó, a barack, a sárgarépa és a sütőtök.
A piros táplálékok a szív egészségét védik, illetve javítják a keringési rendszert, a bőr minőségét, a szem egészségét. A málna, az áfonya, a szamóca és a cseresznye olyan antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek csökkentik a rákos betegségek kockázatait és lassítják az öregedési folyamatokat.
A gyümölcsök és zöldségek színeit a specifikus fitonutriensek hozzák létre. Ezek olyan természetes vegyületek, amelyek megvédik a növényeket például a baktériumoktól. A fitonutriensek az emberei szervezetet is segíthetnek megóvni a betegségektől.
Hogyan szeressük meg a zöldségeket és gyümölcsöket, hogyan fogyasszunk azokból többet? Első lépésként kerüljük el a feldolgozott élelmiszereket, ne fogyasszunk túl sok sajtot, sót és sós ételt, cukrot és zsírt, ugyanis ezek túlstimulálják az ízlelőbimbókat. Próbáljunk ki minél több zöldséget és gyümölcsöt. Párosítsuk azokat egymással és ne csak csemegeként fogyasszuk, hanem főtt ételek mellé is.
