Tárkonyos burgonyaleves.

A tárkonyt már a középkorban és az ókorban is ismerték mint gyógynövényt. Fogfájást és kígyómarást orvosoltak a segítségével, de egyéb gyógyászati célokra is felhasználták. A tárkony igen gazdag A- és C-vitaminban, illetve niacinban, kalciumban és vasban. A tárkony levelei kicsit kesernyések, édeskések, íze egy kicsit a borsra emlékeztet.

A tárkonyból készülhet tea, amely orvosolja a hurutos megbetegedéseket, de az epét és a vesét is tisztítja és az étvágyat is fokozza. Használhatjuk még vizelethajtóként, illetve a magas vérnyomás ellenszereként. A tárkonytea enyhíti az emésztőrendszeri panaszokat, legfőképpen a görcsös fájdalmakat képes csökkenteni, megszüntetni, de a gyomor nyálkahártyáját is nyugtatja. A tárkonyt lehet használni fokozott idegesség, enyhe depresszió és álmatlanság esetén is. Hogyan készíthetünk ebből a gyógynövényből teát? Egy csészébe tegyen egy teáskanálnyi szárított tárkonyt, öntse le 2,5 dl forró vízzel, majd 10 perc múlva szűrje le.

A gyógynövényből készült főzettel inhalálhatunk is, amely nagyon jó ellenszere a szűnni nem akaró fejfájásnak, és az alvási problémákat is orvosolhatjuk ezzel a módszerrel.

A tárkonyt felhasználhatjuk saláták készítésénél, de savanyúságokat is ízesíthetünk vele. A tárkony íze nagyon jól harmonizál a báránnyal, a szárnyasokkal, a vadhúsokkal, de zöldborsóból, zöldbabból és burgonyából készült ételekhez is társíthatjuk. Leveseket és főzelékeket is ízesíthetünk ezzel a fűszer- és gyógynövénnyel, de a túróból és tojásból készült ételeknek is pikáns ízt kölcsönöz. Használhatjuk gyógynövényes ecet készítésére is.

A tárkonyecet elkészítése egyáltalán nem bonyolult. Mosson meg egy-két maréknyi tárkonyt, majd dobja azt bele egy befőttesüvegbe. Öntse le annyi ecettel, amennyi ellepi, majd hagyja hét napig állni. Egy hét múlva szűrje le, és már használhatja is.

Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma!

Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt.

A tárkonyos burgonyaleves nagyon könnyen elkészíthető és nagyon ízletes.

Tárkonyos burgonyaleves hozzávalói:

  • 4-5 db burgonya
  • 1 csokor friss tárkony
  • 1 csokor friss zellerzöld
  • 2-3 dl húsleves alaplé
  • 2 dl natúr joghurt
  • olívaolaj
  • tárkonyecet

Elkészítése:

Hámozza és mossa meg a burgonyákat, majd vágja azokat kis kockákra. Egy edénybe öntsön egy kevés olívaolajat, majd párolja meg egy kicsit a burgonyákat. Adja hozzá a húsleves alaplevet, szükség szerint még vizet, és a tárkony, illetve a zeller zöldjének felét felaprítva. Ha szükséges, sóval ízesítse. Amikor a burgonya megpuhult, akkor keverje el krémesre a joghurtot egy-két evőkanálnyi levessel, majd folyamatos kavargatás mellett öntse azt az edénybe. Végezetül adja a leveshez a felaprított zöldek másik felét is. Utolsó lépésként ízesítse az előételt néhány csepp tárkonyecettel.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*