A brokkoli és a karfiol is a keresztesvirágú zöldségek táborába tartozik. Mindkettő tele van értékes tápanyagokkal, olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek szükségesek ahhoz, hogy sokáig megőrizzük az egészségünket. Ezért is érdemes mind a brokkolit, mind a karfiolt rendszeresen fogyasztani, köretként, főételként vagy akár salátaként.
A keresztesvirágú zöldségeket nagyon változatosan fogyaszthatjuk. Készíthetünk belőlük levest, főzeléket, húsokhoz és tésztafélékhez is társíthatjuk őket, mindenképpen nagyszerű főételt készíthetünk brokkoli és karfiol hozzáadásával. Ezeket a zöldségeket fogyaszthatjuk párolva, főve és sült változatban is.
Cikkünkben két olyan salátáról is olvashat, amelyek ezeket a keresztesvirágú zöldségeket tartalmazzák. Fogyasszunk gyakran salátát, mert nemcsak az egészségünknek, de az alakunknak is jót tesz.
Almás brokkolisaláta pirított dióval
Hozzávalók:
- 1 közepes fej brokkoli
- 4-5 darab újhagyma
- 2 db bio lime
- ízlés szerint só és tarka bors
- szerecsendió
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál magvas mustár
- 2 dl natúr joghurt
- 2 evőkanál majonéz
- 2 kisebb alma
- fél csésze darabolt, pirított dió
- 2 evőkanál olívaolaj
Hogyan készítse el?
Szedje rózsáira a brokkolit, mossa meg és csöpögtesse le. Hevítsen olívaolajat egy serpenyőben és párolja meg a brokkolirózsákat. Sózza, borsozza és adjon hozzá 1-2 csipet szerecsendiót is. Amikor elkészült, azaz a brokkoli roppanósan puha, akkor tegye félre hűlni. Majd hámozza meg és vágja kockákra az almákat, illetve karikázza fel az újhagymákat a száraival együtt. Keverje össze egy salátástálban a zöldségeket. Egy kisebb üvegtálban keverje össze a lime lereszelt héját és a frissen facsart levét a lereszelt fokhagymával, a mustárral, a joghurttal és a majonézzel. Keverje a dresszinget a salátához. Végül szórja meg a salátát pirított dióval.
Kapros karfiolsaláta
Hozzávalók:
- 1 közepes fej karfiol
- 2 db főtt tojás
- 2-3 evőkanál fokhagymás olaj
- 2 szárzeller
- 1 kisebb csokor kapor
- 2 dl natúr joghurt
- 3 evőkanál majonéz
- 1 lime leve
- 3 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint só, bors
Szedje rózsáira a karfiolt, majd mossa meg. Szórja meg sóval és borssal, majd a fokhagymás olajon párolja puhára. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe. Főzze meg a tojásokat, majd miután kihűltek, szeletelje fel. Egy salátástálban keverje össze a tojásokat, a karfiolt, a vékonyan felszeletelt szárzellert. Reszelje le a fokhagymát, dobja egy kisebb üvegtálba a megmosott és felaprított kaporral, a lime levével, a joghurttal és a majonézzel egyetemben, majd keverjen mindent alaposan össze. Utolsó lépésként keverje a dresszinget a zöldségekhez.
Ha a karfiol fris és gusztusos, nyugodtan meg lehet kóstolni nyersen is.
A második recept értelemszerűen kapros karfiolsaláta, nem brokkolisaláta. De ígéretesen hangzik mindenképpen.