fbpx

A hummusz, a fogyás és a jó szívegészség közötti kapcsolat

Nagy vágódeszkán fatálban hummusz, csicseriborsóval és zöldfűszerrel díszítve.

A hummuszt sokan kedvelik, habár elég megosztó táplálékról van szó. Ha nem kedveljük, próbáljunk megbarátkozni ezzel a táplálékkal, mivel kimagaslóak a táplálkozási előnyei. A hummuszt sokféleképpen készítik. A legáltalánosabb recept csicseriborsóból, szezámmagpasztából készül. A pasztához sokan adnak citromlevet, olívaolajat és fokhagymát is. Nagyon érdekes ízű, nagyon finom és hihetetlenül tápláló ételről van szó.

A hummusz nagy mennyiségben tartalmaz egészséges zsírokat, rostokat és növényi fehérjéket, amelyek önmagukban és együttesen is nagyon jót tesznek az egészséggel. A hummusz sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Nagyobb mennyiségben a folát, a vas és a magnézium található meg benne.

A hummusz bővelkedik rostokban. Ezek természetes rostok, éppen ezért nagyon hasznosak az emésztőrendszer és a bélrendszer számára, hiszen jó bélműködést képesek biztosítani. A rostok fokozzák a jó bélbaktériumok elszaporodását, és ily módon fokozzák a bélflóra egyensúlyának fenntartását.

Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma!

Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt.

A csicseriborsó a hüvelyesek családjába tartozik és mint ilyen, rostban, fehérjében és keményítőben gazdag. Ezek az összetevők lehetővé teszik az emésztés lassítását. Emellett fontos jellemzője, hogy alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy nem emeli meg a vércukorszintet, így nagy szerepe van nemcsak a vércukorszint szabályozásában, hanem a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében is.

A hummusz elkészítéséhez tehát használunk szezámmagpasztát és olívaolajat is, amelyek szintén nagyon jó hatással vannak a szív egészségére. Ezt a hatást az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavjai képesek biztosítani. A csicseriborsónak emellett nagy szerepe van az LDL-koleszterin-szint csökkentésében, ily módon közrejátszik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatainak csökkentésében is.

A csicseriborsó rendszeres fogyasztása segíthet a súlycsökkenésben, azaz kisebb lesz a BMI-indexünk, amennyiben rendszeresen kerül ilyen étel a tányérunkra. Mivel a derékméretet is csökkenti, így minimalizálja a metabolikus szindróma kialakulását, amely aktívan hozzájárul a szívinfarktus és a stroke kialakulásához.

Mind a csicseriborsó, mind az olívaolaj, mind a szezámmag gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a jellemző is csökkenti a krónikus betegségek kockázatait.

  1. Szuhay Péter

    Manapság már legalább három boltlánc árulja a hummuszt lapos műanyag tálkában. Érdemes megnézni a cimkén az összetételt, sajnos az értékes összetevők csak alig több, miint a fele, szerintem vízel higítják, de így is finom, rendszeresen eszem. Nagyon jó, ha hozzá még retket vagy zöldhagymát is fogyasztok. Talán érdemes kipróbálni az üvegben árusított főtt csicseriborsót is. A nyers csicseriborsóval megbuktam: nem igazán tudtam puhára főzni (talán kuktában kellene).

    1. Tóth Ildikó

      Pedig egyszerű és sokkal egészségesebb, mint a konzerv. Nincs szükség kuktára. A csicseriborsót jól lemosva éjszakára 2-3-szoros vízbe kell áztatni, ebben az áztatólében fedél nélkül puhára főzni (közben folyamatosan lehabozni), az utolsó 5-10 percben pedig hozzáadni 1 teáskanál szódabikarbónát, ettől lesz isteni krémes.

Szóljon hozzá

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.