A mandulaliszt egy jó választás azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrenden élnek. Egy csészényi mandulaliszttel fedezhetjük a napi E-vitamin-szükségletünket. A mandulaliszt emellett gluténmentes, ami nagyon jó hatással van az egészségre.
A mandulalisztben található zsír több mint 65 százaléka egyszeresen telítetlen, ami kiválóan alkalmas az egészséges koleszterinszint fenntartására és ez a hatás a szív egészségét is biztosítani tudja. A mandulaliszt fogyasztása csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát azáltal, hogy az erek egészségesek maradnak. A mandula és a belőle készült liszt rendszeres fogyasztása növeli a vérben az antioxidánsok szintjét, javítja a véráramlást és csökkenti a vérnyomást. Mindezek a pozitív hatások kulcsfontosságúak a megfelelően működő szervek számára és csökkentik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát is.
A mandulaliszt fogyasztása csökkenti az étkezés utáni vércukorszintet, illetve az inzulin jelenlétét a vérben és az oxidatív károsodást. A mandula és a mandulaliszt fogyasztása egy okos választás az alacsony glikémiás diabéteszes étrendben, illetve segít csökkenteni a cukorbetegség előfordulásának kockázatát.
Egy kutatásba elhízott és túlsúlyos személyeket vontak be. A vizsgálat 24 héten keresztül tartott. A vizsgálati alanyok egy részének minden nap legalább fél csésze mandulát kellett elfogyasztaniuk. A csoport többi tagjának nem kellett mandulát enni, ők alacsony kalóriatartalmú ételeket és összetett szénhidrátokat fogyasztottak. Az eredmények meglepőek voltak. A vizsgálat befejeztével kiderült, hogy a mandulafogyasztók 62 százalékkal nagyobb súlycsökkenést, 50 százalékkal nagyobb derékbőség-csökkenést és 56 százalékos testzsírcsökkenést produkáltak a másik csoport alanyaihoz képest. A kutatók arra is rávilágítottak, hogy az alacsony kalóriatartalmú diéta – beleértve a mandulát – javítja az anyagcsere-szindrómával kapcsolatos egészségügyi problémákat, például az elhízást.
Az egészséges zsírok, a makronutriensek és a mikrotápanyagok kombinációja kiváló energiatámogatóvá teszik a mandulalisztet. Pontosabban a liszt olyan energiatartalmú alkotókat tartalmaz, mint a riboflavin, a mangán és a réz. A mandulában lévő riboflavin – a B2-vitamin – fontos szerepet játszik az energiatermelésben, a vörösvérsejt-termelésben, a sejtműködésben, a növekedésben és a fejlődésben.
Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint réz és mangán. Ez a két ásványi anyag a szuperoxid-disztumáz nevű enzim egyik fontos tényezője. Ez a kulcsfontosságú enzim deaktiválja a szabad gyököket a mitokondriumokban, ami így folyamatos energiatermelést képes biztostani.
