A kökénycserje tavasszal virágzik, és mert tele van tövissel, ideális feltételeket nyújt a fészkelő madaraknak. Ősszel aztán, októberben érik a kökény, ami úgy néz ki, mint a kis kerek szilva. Ahhoz, hogy fogyasztani lehessen őket, csak az első fagy után szedjük le a fanyar, savanyú ízű bogyókat. Ekkor készen állnak arra, hogy gyümölcslét vagy erősítő likőrt készítsünk belőlük.
Tulajdonságai:
- virága enyhén hashajtó, vizelethajtó, vértisztító;
- termése erősítő hatású kimerültségnél és lábadozásnál.
Gyűjtési ideje
A virágokat márciustól áprilisig, a termést októberben november elejéig szedjük, amikor érettek és puhák, de mielőtt lepotyognak, és mielőtt a madarak az egészet belakmározzák.
Alkalmazás
A virágokat megszáríthatjuk, a termésből likőrt készíthetünk.
- A virágból készült teát ihatjuk enyhe hashajtóként székrekedésnél – gyerekeknek is alkalmas –, bőrbetegségeknél, túlsúlynál, vagy vértisztító teakeverékekbe keverve.
- A kökénylikőrt alkalmazhatjuk erősítőszerként kimerültségnél, betegségek után.
Tea vértisztításhoz és fogyókúrához
Hozzávalók: 20 gramm kökényvirág, 20 gramm pitypanggyökér, 20 gramm borsmenta, 20 gramm csalánlevél, 20 gramm körömvirág.
Elkészítése: 1 evőkanálnyi keveréket öntsünk fel forró vízzel, és 10 percig lefedve hagyjuk állni. Lehetőleg naponta háromszor étkezés előtt igyunk egy csészével kortyolgatva.
Kökénylikőr
Egy kupicával fogyasszuk hidegen erősítőszerként, és az emésztés serkentésére nehéz ételek után.
Hozzávalók: 600 gramm kökény, 400 gramm cukor vagy nyerscukor, 2 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 vaníliarúd kikaparva, 2 csillagánizs, kb. 8 dl gin vagy vodka.
Elkészítése: A leszedett kökényt kiválogatjuk, és egy tepsiben egy éjszakára mélyhűtjük. A fagy hatására puhák lesznek, és elveszítik a keserű tanninokat. Másnap hagyjuk kiolvadni (mint a természetben), és egy 2 literes befőttes üvegbe vagy egy kancsóba töltjük. 4 dl vizet a cukorral felfőzünk, feloldjuk, és forrón a kökényre öntjük. Hagyjuk hűlni. A kökény ezáltal kipukkan, de ha nem, egy krumplinyomóval óvatosan rásegíthetünk. Egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap hozzáadjuk a fűszereket, és ginnel vagy vodkával feltöltjük, amíg az üveg tele lesz, majd lezárjuk vagy lefedjük. 6-8 hétre egy meleg ablakpárkányra állítjuk (a likőrnek idő kell), közben időnként megrázzuk vagy megkeverjük. A likőrnek lassan mélyvörösre kell színeződnie. Gézdarabon vagy harisnyán átszűrjük, és szép üvegekbe töltjük. A visszamaradt kökényt hűtőszekrényben tároljuk, és őszi-téli fogásokhoz felhasználhatjuk, pl. vadakhoz, sültekhez, desszertekhez.
