Csillagánizs egy papírtasakból kiborítva, mellette fahéjrudak, piros gyertyák, gömbdíszek, kockás szalag és fenyőág.

A csillagánizs még nem annyira ismert hazánkban, pedig egy nagyon karakteres ízű és sajátos illatú – ezt a növényben található anetol elnevezésű vegyületnek köszönheti – fűszernövényről van szó, amelyet nem csupán a konyhában hasznosíthatunk, hanem karácsonyi díszeket is dekorálhatunk vele, illetve kiváló és aromás likőrt is készíthetünk a felhasználásával.

A csillagánizs főként Délkelet-Ázsiában ismert örökzöld fa, termése csillag alakú, ebben találhatók a magok, amelyeknek kevésbé intenzív íze és illata van, mint a magokat körülvevő buroknak. A növény illóolajat, cukrot, csersavat és fehérjét tartalmaz. Európában csak a 16. század legvégén ismerhették meg az emberek Sir Thomas Cavendish jóvoltából. Az európai emberek legfőképpen lekvárokat és szirupokat ízesítettek vele, de a 17. században a cári udvarban teák készítésekor is előszeretettel alkalmazták. A csillagánizst nevezik még kínai vagy csillagos ánizsnak is.

A növény nem pusztán fűszernövényként, hanem gyógynövényként is funkcionál, hiszen meglehetősen sok betegséget képes orvosolni. Erősíti az immunrendszert, így nagyobb védelmet élvezhetünk a hideg, téli hónapokban az influenza ellen. A benne található sav erős vírusölő hatásokkal bír, különös tekintettel az influenzavírusra. Segít a reumatikus fájdalmakon és nagyon jó görcsoldó. Enyhíti az emésztési problémákat, de kiváló köptető, antibakteriális és szélhajtó hatásokkal is rendelkezik. Ez a fűszernövény emellett erősíti a gyomrot, javítja az étvágyat és remek hányingercsillapító. Orvosolja a rühességet, a tetvességet és enyhíti a rovarcsípés okozta fájdalmakat.

Csillagánizzsal többféle ételt is fűszerezhetünk. Többek között leveseket, kompótokat, vadételeket, süteményeket és akár likőröket is. Karácsonyra készíthet csillagánizs hozzáadásával fűszeres csillagánizslikőrt, amellyel akár szeretteit is meglepheti e jeles nap alkalmából.

A fűszeres csillagánizslikőr hozzávalói:

  • 1 liter vodka
  • 3 dl víz
  • 34 dkg cukor
  • 30 db csillagánizs
  • 5 db szegfűszeg
  • 2 db fahéjrúd

Elkészítése:

Rakja egy üres, tiszta befőttesüvegbe a 30 db csillagánizst, majd öntse rá a liternyi vodkát. Tegye az üveget száraz, hűvös, napfénytől védett helyre 2 hétig. Naponta egyszer rázza fel az üveg tartalmát. 14 nap elteltével készítsen cukorszirupot a vízből, a cukorból és a fűszerekből. Az elegyet öntse az üvegbe, amelybe korábban a vodkát töltötte. Ezt követően szűrje le az italt és töltse kisebb üvegekbe. Karácsonykor egy szép, dekoratív csomagolásban remek ajándék válhat a fűszeres csillagánizslikőrből.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*