A MIND-diétával kapcsolatban bebizonyosodott, hogy nagyon jót tesz a memóriának és biztosítja az agy egészségét is. A célja nem más, mint a demencia megelőzése, illetve az agyműködés javítása, hiszen köztudott, hogy a kor előrehaladtával egyre nagyobb az esélye az agyműködés csökkenésének és a kognitív funkciók hanyatlásának. A tanulmányok szerint a MIND-diéta csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatait mintegy 35-40%-kal. Tehát ez is azt mutatja, hogy az elfogyasztott táplálék és az agy egészsége között szoros kapcsolat áll fenn.
A MIND-diéta voltaképpen nem más, mint a mediterrán étrend és a DASH-étrend kombinációja. Ez az étrend megakadályozza, késlelteti az agyi neurodegenerációt. Az eddigi kutatási eredmények azt mutatják, hogy a DASH-étrend szabályozza a vérnyomást, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és más krónikus betegségek kockázatát. A MIND-diéta elsősorban olyan táplálékokat foglal magába, amelyek megakadályozzák a memóriavesztést és szabályozzák a vérnyomást.
Ez az étrend elsősorban az egészségtelen ételek csökkentésére koncentrál, hiszen a transzzsírokban, cukorban és sóban gazdag ételek gyulladást okoznak a szervezetben, miközben károsítják a sejtfunkciókat, a DNS szerkezetét, az agy és a sejtek működését. A MIND-diéta csökkenti az oxidatív stresszt, illetve a gyulladást is minimalizálja. Ez az étrend olyan táplálékokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a béta-amiloid plakk kialakulását, ami oka lehet az Alzheimer-kór létrejöttének.
A következőkben felsorolt táplálékok mind-mind a MIND-diéta részét képezik. Ilyenek a zöld leveles zöldségek, például a kelkáposzta, a spenót, a mángold és a saláta. Természetesen nemcsak zöld leveles zöldséget fogyaszthatunk a diéta keretében, hanem mindenféle zöldséget. A legjobb, ha alacsony keményítőtartalmú zöldségeket választunk.
Érdemes hetente kétszer bogyós gyümölcsöket is fogyasztani – málna, eper, áfonya, szeder –, mivel nagyon sok antioxidánst tartalmaznak.
A diófélék tele vannak értékes tápanyagokkal, zsírsavakkal, fehérjékkel, ásványi anyagokkal, vitaminokkal, rostokkal, antioxidánsokkal. Heti 5 alkalommal fogyasszunk mandulát, pisztáciát, diót, azaz dióféléket.
Az olívaolaj gazdag forrása az omega-3 zsírsavaknak, amelyek leküzdik a gyulladást és ezzel sokféle krónikus betegségtől óvhatnak meg bennünket.
A teljes kiőrlésű gabonák is sok tápanyagot tartalmaznak, illetve ezek is csökkentik a gyulladást és így a krónikus betegségek kialakulásának kockázatait is.
A halak mint a lazac, a pisztráng, a makréla és a tonhal szintén sok omega-3 zsírsavat tartalmaznak, amelynek nagy szerepe van az oxidatív stressz és a gyulladás mérséklésében. Az omega-3 zsírsavak részt vesznek a neuronális plaszticitásban, amely támogatja az agy folyamatos változási képességeit.
A sovány húsfélék fehérjét biztosítanak a szervezet számára és szintén fokozzák az agy egészségét.
A hüvelyesek sem maradhatnak ki ebből az étrendből, hiszen a bab, a borsó és a lencse tele vannak olyan tápanyagokkal, amelyek az agyi egészséget is biztosítani tudják.
Mértékkel vörösbort is fogyaszthatunk, ugyanis rezveratrol nevű vegyületet tartalmaz, amely csökkentheti az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór kockázatait.
Milyen ételeket kerüljünk vagy csökkentsünk drasztikusan? Például a margarint, a sült ételeket, a vörös húsokat, a sok cukrot és sót tartalmazó ételeket.
Hiányzik a cikből a két angol rövidítés magyarázata. A DASH egyszerűen “étrendi megjközelítés a magas vérnyomás ellení”, a MIND pedig “mediterrán és DASH beavatkozás az idegkárosodás késleltetésére”. Enélkül is tudtuk, hogy a növényi étrend egészséges, csak valahogy be kell vinni a fehérjéket is.