Chiamagok kiöntve egy csatos befőttesüvegből.

Az ókori maják számára a chiamag alapélelmiszer és orvosság volt egyben. Időközben Európa is figyelmes lett a mexikói „szuperélelmiszerre”. Antioxidáns-, kalcium-, kálium-, vas-, omega-3 és omega-6 zsírsavtartalmával maga mögé állít néhány más bevált élelmiszert.

A maják energiaforrása

A kis magok meghódítják az egészségpiacot. Szuperélelmiszerként különféle gyógyerőket tulajdonítanak nekik. Semmiféle újdonságról nincs azonban szó, az ajakosvirágúak családjából származó chia növény már a maják számára is ismert volt. Ebben az ősi kultúrában a proteinben gazdag mag alapélelmiszernek számított. Ha hiszünk a mexikói népi gyógyászatnak, egyetlen teáskanál chiamag elegendő ahhoz, hogy egy embert 24 órára elegendő tápanyaggal lássa el. Milyen tápanyagok vannak hát ebben a különleges magban?

Jól tárolható szuperélelmiszer

A chiamagot szuperélelmiszernek nevezik. Miért? Mert sokkal kedvezőbb a tápanyag-összetétele más élelmiszerekhez képest. Átlagban háromszor annyi fehérjét tartalmaz, mint más magvak vagy gabonafélék, és jó arányban tartalmazza az omega-3 és omega-6 zsírsavakat. Kalciumtartalma a tejnek az ötszöröse. A chiamagban ráadásul van bór is, amely elősegíti a kalcium felszívódását. A chiamag káliumtartalma duplája a banánénak, és vas tekintetében háromszor kiadósabb, mint a spenót. A chiamagban háromszor annyi antioxidáns van, mint az áfonyában. A lenmaggal ellentétben ráadásul jelentősen hosszabb ideig tartható el, és ezért alkalmas élelmiszerkészlet felhalmozására is. A chiamagot gond nélkül tárolhatjuk 4-5 évig anélkül, hogy veszítene tápanyagtartalmából, ízéből vagy illatából.

Az optimális élelmiszer?

A holisztikus irányultságú dietetikusok áradoznak a chiamagról, mert a kis tápanyagbomba hosszan tartó energiát ad, és ráadásul megkönnyíti más ételek emésztését. Pozitív hatással van a vércukorszintre. Akadályt állít a felvett szénhidrátok és az emésztőenzimek közé, így lassítja a szénhidrátok átalakulását cukorrá. A táplálékból származó energia ezáltal lassan szabadul fel a szervezetben, és hosszabb állóképességet tesz lehetővé. Ez a hatás nemcsak a sportolóknak jön jól, hanem a cukorbetegeknek is. Ha a chiamagot fogyasztás előtt beáztatjuk, nagyobb mennyiségű folyadékot képes tárolni, és ezzel fenntartja a szervezet vízháztartását, anélkül hogy megfeküdné a gyomrot. További előnye a proteinben gazdag gabonákkal szemben, hogy gluténmentes.

A chia gyógyhatása

A kis mag erőssége abban rejlik, hogy megköti és kivezeti a savakat és a méreganyagokat. Így a fennálló és potenciális betegségeket ellensúlyozhatja, illetve megelőzheti. Elsősorban a következő területeken vált be a chiamag:

  • sebgyógyulás,
  • ízületi fájdalmak,
  • cukorbetegség,
  • súlycsökkentés,
  • irritábilisbél-szindróma
  • cöliákia,
  • pajzsmirigy-betegségek,
  • koleszterinszint csökkentése,
  • gyomorégés.

A chiamag felhasználása

A chiamagot a lenmag alternatívájaként használhatjuk fel. Enyhe, kellemes íze van, és ezért jól kombinálható más élelmiszerekkel. Felhasználható többek között turmixokban, pudingban, süteményekben, öntetekben. A nyers magot például salátára szórhatjuk vagy müzlibe keverhetjük.

Ehhez a cikkhez 3 hozzászólás

  1. nagyon szepen koszonom ezt a sok informaciot nagyon hasznos szamomra tisztelettel magdolna

  2. Varázslatos!

  3. Remélem ezekből használni tudok és kevesebb gyógyszert kell majd, szedni köszike!

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*