Friss zöldségekből készült salátára öntenek olívaolajat.

A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen szerves vegyületek, melyeket táplálékkal veszünk magunkhoz. Ha valaki vitaminhiányosan táplálkozik, kóros tünetek is jelentkezhetnek nála. Enyhébb esetben vitaminszegénységről, súlyosabb esetben vitaminhiányról beszélünk. A vitaminokat túl is lehet adagolni, ilyenkor is súlyos tünetekkel kell számolnunk. Nagyon fontos, hogy vegyes étrend szerint éljünk, mert így ki tudjuk elégíteni szervezetünk vitaminszükségletét.

A vitaminok két csoportra oszthatók aszerint, hogy miben oldódnak. Megkülönböztetünk vízben és zsírban oldódó vitaminokat. Mindkét vitamincsoportra szükségünk van, mert a szervezet védekező mechanizmusait erősítik. A zsírban oldódó vitaminok közé soroljuk az A-, D-, E- és K-vitamint. Ezeket a vitaminokat a szervezet sokáig képes tárolni, ezért mindennapi bevitelük nem szükséges.

Az A-vitamin (retinol) a bőr és a nyálkahártyák védelmét látja el, de az anyagcsere-folyamatokban is fontos szerepet kap. Az A-vitamin mennyisége a látás minőségére is hatást gyakorol. Csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, és egyes rákos folyamatok kialakulását is gátolja. Hiánytünetei lehetnek: farkasvakság, berepedezett köröm, bőrszárazság, korpás haj. Túladagolása esetén hányinger, látászavar, szédülés és zavartság léphet fel. Ezt a vitamint megtalálhatjuk a tejben, tejtermékekben, vajban, tengeri halban, belsőségekben, tojássárgájában. A béta-karotin az A-vitamin provitaminja, mely fellelhető a répában, a sütőtökben és a sötétzöld leveles zöldségekben.

D-vitaminra (kalciferol) szükség van a csontok szilárdságához, a kalcium és a foszfor felszívódásához, a csontanyagcseréhez, az izom- és idegrendszer megfelelő működéséhez és a vérképzéshez. D-vitamin kevés bevitele a csontok elgyengülését, elgörbülését, a csont lágyulását is okozhatja, illetve hiányában fogszuvasodás, hajhullás, levertség és kimerültség is létrejöhet. Fontos D-vitamin-források: tojás, vaj, szardínia, élesztő, búzacsíra, csiperkegomba, csukamájolaj, tengeri halak. A bőr rendszeres napfénnyel való érintkezése, a változatos étrend és a kalciumban gazdag ételek fogyasztása elegendő D-vitaminhoz juttatja hozzá szervezetünket. Túladagolása során lassul a fizikai és a mentális fejlődés, csökkenő étvágy és hányinger jelentkezhet.

Az E-vitamin (tokoferol) antioxidáns hatást fejt ki, és megakadályozza a többszörösen telítetlen zsírsavak oxidációját. Gátolja a rákos betegségek kialakulását és az érelmeszesedést, csökkenti a vér koleszterinszintjét, gyorsítja a sebek gyógyulását. Az E-vitamin hiánya fáradékonyságot, csökkenő nemi vágyat és ernyedt izmokat okozhat. E-vitamint bevihetünk a szervezetünkbe növényi olajokkal, diófélékkel, olajos magvakkal, búzacsírával, halakkal, tojással, csipkebogyóval, homoktövissel.

A K-vitamin elsősorban a véralvadásért és a csontok felépítéséért felelős. Vegyes táplálkozás és normális bélflóra esetén megfelelő a K-vitamin-ellátottság, persze csak akkor, ha a zsíremésztés és a felszívódás is kielégítő. Hiánytünetek akkor léphetnek fel, ha valaki antibiotikumos kezelést kap, és emellett csökken a K-vitamin-bevitel. Ha valakinek kevés K-vitamin van a szervezetében, akár vérzés, hasmenés vagy vastagbélgyulladás is kialakulhat. Forrásai: egyes növényi olajok, spenót, káposzta, kelbimbó, saláta, sütőtök, paradicsom, gabonamagvak, halak, tejtermékek.

A megfelelő mennyiségű vitaminbevitel felelős az emberek kitűnő közérzetéért, energikusabb mindennapjaiért, a kisebb betegségek legyőzéséért és a pozitívabb hangulatért.

Ehhez a cikkhez 1 hozzászólás érkezett

  1. Tudom hogy a c vitamin elbomlika hő hatására. D e nem hallottam hogy mi a helyzet a többi vitamin nal pl:ha a tejet nem nyersen fogyasztanak hanem forraljuk. A zöldséget meg főzzük illetve amájatés a hústmegsutjuk. maradnaka vitaminok?

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*