Bár szabad szemmel nem látható, mégis nap mint nap rengeteg toxikus és szennyező anyaggal kerülünk kapcsolatba, amelyek veszélyt jelentenek az egészségünkre. Hozzáértők úgy vélik, hogy a brokkoliban megvan minden olyan természetes vegyület, amelyek növelheti a sejtek azon képességét, hogy ne csak alkalmazkodni tudjanak ezekhez a toxinokhoz, de ki is tudják védeni azok károsító hatásait.
A brokkoliról már számtalan kutatás alkalmával bebizonyosodott, hogy méregtelenítő hatásokkal rendelkezik. Egy tanulmányban azt a megállapítást tették, hogy azok a menopauzán átesett nők, akik nagy mennyiségben fogyasztanak grillezett vagy füstölt húsokat és húskészítményeket, nagy kockázatnak teszik ki az egészségüket, hiszen ezzel a táplálkozással jelentősen megemelkedik a mellrák kialakulásának kockázata. Viszont a kockázatot csökkenteni lehet, ha keresztesvirágú zöldségeket, például brokkolit fogyasztanak, mert ez fokozza a májban a méregtelenítő enzimek termelődését. A brokkoliról ezen kívül az is bebizonyosodott, hogy a rákkeltő anyagok mennyiségét is csökkenteni képes az emberi szervezetben.
Világszerte rengeteg haláleset történik a légszennyezettség miatt. A levegőben lévő szennyező anyagok csökkentik a tüdő működését, illetve fokozzák a szívroham, az asztma és a szívbetegség kialakulásának kockázatát.
Egy kutatásba olyan embereket vontak be, akik Kína egyik iparosodott régiójában éltek. A vizsgálat előtt és azt követően is vizelet- és vérmintát vettek a vizsgálatban résztvevőktől a szennyező anyagok szintjének meghatározására.
A kutatásban résztvevőket két csoportra osztották. A kontrollcsoport minden egyes nap desztillált vizet, anannászt és lime-ot tartalmazó italt kapott. A másik csoport ugyanezeket az italokat fogyasztotta, viszont az italaikba brokkolicsírából készült port is kevertek. A brokkolicsíra különösen magas koncentrációban tartalmaz olyan természetes vegyületeket, mint szulforafán vagy glucoraphanin.
A vizsgálat zárásaként a kutatók azt a megállapítást tették, hogy a brokkolicsírát is fogyasztó csoport tagjai szervezetéből igen jelentős ütemben választódtak ki a káros anyagok. A kutatók arra a megállapításra jutottak, hogy a brokkoli valószínűleg hasonló hatást gyakorol az élelmiszer- és a vízszennyező anyagok kockázatainak a csökkentésére is.
Tehát a brokkoli pozitív hatással van a szervezet méregtelenítő rendszerére. A keresztes virágúak közül a brokkoliban van a legtöbb antioxidáns, azonban a kelkáposzta is tartalmaz például szulforafánt és indol-3-karbinolt, amelyek a rákkeltő anyagokkal szembeni védő hatásukról ismeretesek.
A brokkoli nem csak a méregtelenítésben játszik kiemelkedő szerepet, hiszen megtámogatja az emésztést, elősegíti a szív- és érrendszer egészséges működését, csökkenti a gyulladást, fenntartja a megfelelő hormonális egyensúlyt, csökkenti a magas vérnyomást, az asztma és az allergiák tüneteit, megtámogatja az egészséges koleszterinszintet és magas szintű antioxidáns-tartalma csökkenti a daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát is.